Castel San Mauro ospita i FVGrillers - Fuoco Atavico!

Inizio ore 19:30

Fuoco Atavico - serata conclusiva Vigne sotto le stelle Estate 2021

Tutte le anime della brace, del fuoco e del fumo. La dualità tra le contaminazioni della brace nella cucina tradizionale e il piacere antico di condividere un fuoco.

Tutto questo unito ad un vino che nasce assecondando la natura e matura nell'abbraccio del marmo.

Crudo e fumo, terra e mare

• Tartare di manzo affumicata a freddo con legno di ulivo autoctono, dashi con porcini e tarassaco
• Gazpacho freddo di cetriolo Carosello e peperone bianco cotto nella cenere, sashimi di scampo del golfo al gin

* Cha'ar - Chardonnay 2018

"Barbecue" de noaltri

• Cjarson agrodolce aperto con formadi frant e melone giallo piastrato, emulsione di Castel San Mauro e speck d'anatra affumicato

* Winorang - Pinot Grigio 2017

• Carrè di maialino iberico semistagionato nel "pestat", cotto a bassa temperatura e affumicato con erbe di prato

* Atavo - Merlot 2016

• Selezione di formaggi e le nostre composte affumicate di frutta e verdura con riduzione di Atavo

* Atavo - Merlot 2017

Riflessioni distillate - Le Grappe Ceschia.

Dalla tradizione ultra centenaria nasce un percorso sensoriale, dove Daniela vi accompagnerà nella degustazione di alcuni dei distillati: 

Nemas Classica dalla grande personalità, ma dal gusto armonico, scalda il cuore e la mente. 

Nemas Barrique, elegante unione di pregiati vitigni, invecchiata in botti di rovere francese.

Grappa Ramandolo Classica segue la ricetta originale di Giacomo Ceschia, forza e la corposità tipica friulana.

Il fuoco condiviso

Per chi ha piacere, la serata proseguirà con quella che solitamente è la "cena dello staff": 4 chiacchiere attorno al fuoco con un bicchiere di vino e qualche assaggio da cuocere tutti assieme intorno al fuoco in informale convivialità

Oltre che portare nel cuore questa serata porterete a casa una bottiglia di Atavo offerta dalla cantina di Castel San Mauro, ricordo di una serata unica.

70€ cena con vini abbinati, degustazione di grappe e dopocena incluso